郑州轻工业学院机电工程研究所隶属于郑州轻工业学院，主要从事机电一体化设备的研究与开发。该所研究领域主要包括针对金属塑性成形工艺及自动化设备、食品包装及轻工非标设备数控系统的开发、数据采集及控制系统、批量生产的产品自动或半自动生产线等机电产品的开发与研制。

    机电工程研究所位于郑州轻工业学院工程技术实验中心内，包括实验中心305室、307室及310三个科研实验室，占地约250平方米。实验室主要由一批具有教授、副教授和高级工程师职称的中青年研究人员组成，理论和实验经验丰富，各有所长，都具有硕士以上学位。该所现有教授5人、副教授8人、中级职称12人；具有博士学位的3人，硕士学位的有12人，同时拥有先进制造技术、精密加工技术、特种加工技术等3个研究室、一个河南省制造业信息化服务中心、先进设备和仪器2个实验室。

    2005年该所从国内、外有关公司新购仪器设备多台（套），价值100余万元，包括振动与噪声数据采集、分析仪，多轴电机运动控制器等。