郑州轻工业大学机电工程学院始建于1977年，是郑州轻工业大学最早的院系之一。前身为郑州轻工业学院机电系，1984年更名为机械工程系，1997年更名为机电科学与工程系，2004年成立机电工程学院。学院设机械制造系、机械设计系、机械电子工程系、轻工机械系、测控技术与仪器系、车辆工程系、智能制造工程系等七个系以及工程力学及材料中心、工程图学中心、实验实践教学中心等三个中心。

学院拥有机械设计制造及其自动化、测控技术与仪器、车辆工程、智能制造工程4个本科专业，其中机械设计制造及其自动化专业为国家级一流专业建设点和省级特色专业，2016年获批河南省“专业综合改革试点”项目，2018年通过中国工程教育专业认证；拥有机械工程河南省一级重点学科，机械工程一级硕士学位授权点，机械工程专业硕士学位授权点；拥有机械设计及理论、机械制造及其自动化2个省级特聘教授设岗学科；2020年获批河南省特色学科群；在全国第五轮学科评估中机械工程学科获评B-。

学院目前在校本科生1972人，全日制硕士研究生305人。拥有“机械设计及其自动化”省级优秀教学团队；建设有1门国家一流本科课程、10门次河南省一流本科课程、4门河南省本科高校课程思政样板课程、3门河南省研究生优质课程；荣获国家级教学成果二等奖1项、河南省高教成果特等奖3项、一等奖9项、二等奖2项。学院着力打造“机械创新设计”、“梅科尔工作室”等创新实践平台，学生在全国大学生机械创新设计大赛、西门子杯中国智能制造挑战赛、全国大学生节能减排社会实践、“挑战杯”全国大学生课外学术与科技作品竞赛中屡创佳绩，近年获得国际奖项27项，国家级270余项，省级800余项。毕业生就业率保持在95％以上，学院连续9年获得学校就业工作先进单位。

学院现有教师130人，教授28人，副高41人，具有博士学位教师88人，拥有双聘院士2人、国务院政府特殊津贴专家2人、全国杰出专业技术人才1人、全国优秀教师1人、河南省特聘教授1人，全国万名优秀创新创业导师1人，河南省科技创新杰出人才、河南省科技创新杰出青年等高层次人才9人，拥有河南省省级和厅级学术带头人8人，拥有轻工装备数字化设计与制造、工业机器人技术与应用等4个省级创新型科技团队。

近年来，获得国家科技进步二等奖3项、省部级一等奖7项，其他省级奖励29项；承担国家“863”计划项目、国家科技支撑计划项目、国家自然科学基金等国家级项目76项，承担其他各类横向纵向科学研究项目327项；发表论文1600余篇，其中1200余篇在核心期刊上发表，800余篇被SCI/EI/ISTP检索系统收录；出版专著及教材70余部，获国家专利150余件。学院实验室面积达12000多平米，拥有车间制造物联平台、CAD/CAM/CAE、工业机器人等大型仪器设备290余台套，实验设备资产总值8000多万元。建有河南省机械装备智能制造重点实验室、中国轻工业装备网络化协同设计与制造重点实验室、河南省轻工机械智能制造工程技术研究中心、河南省复杂机械装备智能监测与控制国际联合实验室等省级学科平台8个，与德国西门子公司共建有“制造业信息化与制造执行系统重点实验室”。

学院重视国内外学术合作与交流，是中国食品和包装机械工业协会理事单位、河南省机械工程学会副理事长单位。近年来，承办国际国内高水平学术会议10余次，邀请国内外知名专家学者100余人次来院讲学和合作交流，选派学术骨干20余人次赴英国剑桥大学、加拿大多伦多大学、日本东京都立大学等国外知名高校访问学习。

学院始终坚持以人才培养为中心，以学科建设为龙头，以专业建设为基础，以科学研究为重点，以师资队伍建设为关键，以改革创新为动力，着力提高教育教学质量和学术影响力。力争把学院建设成学科特色鲜明、人才队伍雄厚、平台条件完善的教学研究型学院。