郑州轻工业大学机电工程学院始建于1977年，是郑州轻工业大学成立最早的系之一和最早的本科生招生培养系。前身为郑州轻工业学院机电系，1984年更名为机械工程系，1997年更名为机电科学与工程系，2004年成立机电工程学院。学院设有机械设计系、机械制造系、机械电子工程系、轻工机械系、测控技术与仪器系、车辆工程系、智能制造工程系等七个系以及工程力学及材料中心等三个中心。

学院现有教师130人，其中博士89人、教授23人；拥有全职引进加拿大工程研究院院士1人、双聘院士1人、何梁何利奖1人、国家青年人才1人、国务院政府特贴专家2人、全国优秀教师1人。河南省科技创新杰出人才、河南省杰青和中原英才计划等省级人才12人。建设教育部“先进耐磨材料”长江学者创新团队1 个，数字化制造与轻工装备、工业机器人技术与应用等河南省科技创新团队5个。拥有机械工程河南省一级重点学科，机械工程一级博士学位授权点。2020年获批河南省特色学科群；在全国第五轮学科评估中机械工程获评“B-”等级，2024年获批机械工程博士学位授权点。经过40余年的积淀，学院形成了“一体、两翼、四方向”的学科定位与特色；以智能制造为共性技术主体，服务轻工特色领域和河南高端装备区域产业两翼，聚焦大型基础件高性能制造、复杂装备优化设计与数字孪生等四个学科方向。

学院目前在读本科生1866人，研究生331人。拥有机械设计制造及其自动化、测控技术与仪器、车辆工程、智能制造工程4个本科专业，其中机械设计制造及其自动化专业为国家级一流专业建设点和省级特色专业，2018年通过中国工程教育专业认证。拥有“机械设计及其自动化”省级优秀教学团队；建设有国家一流本科课程1门，河南省一流本科课程、河南省本科高校思政样板课程、河南省研究生优质课程20门次；荣获国家级教学成果二等奖1项、河南省高教成果特等奖3项、一等奖9项。学院着力打造“机械创新设计”、“梅科尔工作室”等创新实践平台，学生在全国大学生机械创新设计大赛、西门子杯中国智能制造挑战赛、“挑战杯”全国大学生科技竞赛中屡创佳绩，近年来获得国际奖项30余项，国家级奖项500余项。毕业生就业率保持在95％以上，学院连续9年获得学校就业工作先进单位。

近年来，获国家科技进步二等奖 6 项，其中近5年获得 2 项；获省部级特等及一等奖 13 项。承担国家“863”计划项目、国家科技支撑计划项目、国家自然科学基金等国家级项目90余项；发表高水平论文2000余篇；出版专著及教材110余部，年均授权专利60余件。学院实验室面积达12000多平米，拥有工业数字孪生系统、车间制造物联平台、工业机器人等大型仪器设备290余台套，实验设备资产总值8000多万元。建有智能隧道掘进装备河南省协同创新中心、河南省机械装备智能制造重点实验室、中国轻工业装备网络化协同设计与制造重点实验室、河南省复杂机械装备智能监测与控制国际联合实验室等省级平台10个，河南省研究生创新实践教育基地2个。

学院重视国内外学术合作与交流，是中国食品和包装机械工业协会理事单位、河南省机械工程学会副理事长单位。近年来，承办高水平学术会议10余次，邀请国内外知名专家学者200余人次来院讲学和合作交流，选派学术骨干20余人次赴英国剑桥大学、加拿大多伦多大学、日本东京都立大学等国外知名高校访问学习。

当前，新一轮科技革命和产业变革加速推进。学院将紧抓时代机遇，以人才培养为根本任务，持续推进学科建设、人才强院等战略任务，主动服务国家轻工装备领域和河南省区域经济需求，努力建设成特色鲜明、有较大影响力的教学研究型学院。